任县鹏畅机械厂

二、鹏畅机械羊肉切卷机使用步骤：

1、开箱后，请将机器放置在牢固的作业台上，尽量远离湿润的环境。

2、调理刻度旋转，挑选所需求的切片厚度。

3、接通电源，按发动开关发动刀片。

4、将切的食物放于滑动盘上，推进食物固定臂，使其对着刀片，紧靠着互动隔板作摆布运动。

5、使用结束后，将刻度旋转调回到“0”位。

刀片了需要拆开清洗。刀片的拆开办法：先将刀片护板松开，再取出刀罩，用东西将刀片上的螺钉松开方可将刀片取出。

三、鹏畅机械羊肉切卷机使用小贴士：

很多羊肉切片机新用户在初次使用时，总切不出好看的肉卷，担心是不是切片机的质量问题，其实可能只是自己对机器的性能和切片原理还不了解。

羊肉切片机是否能成卷，直接的影响因素是冻肉的温度，如果肉的温度不够低，肉不够冰冻的情况下是切不出肉卷的，羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片，机器就属于正常状态；通常切片机对肉的温度范围是控制在0~-7℃，这个温度范围是可以切出肉卷来的，具体冻程度检测和缓肉方法可参考羊肉切片机使用说明书，熟练掌握机器性能及使用方法

邢台鹏畅机械制造羊肉切片机羊肉的前期处理：

牛羊肉切片机想要用的好不是一件容易的事，不光要掌握使用方法，还对肉质有一定的要求。如肉的温度、加工方法等，羊肉的前期处理很重要，关乎到生产效率及肉质的好坏。

1、羊肉劈半后直接包装、冻结。

2、将羊肉分割、去骨、包装、装箱后冻结。

3、胴体分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。

将肉的温度降低到-18℃以下，肉中的 大部分水分80%以上形成冻结晶，该过程称其为肉的冻结。

使得形成稳定性晶核的温度，或开始回升的低温度称作临界温度或过冷温度。

鹏畅机械从长时间的生产和使用经验来看，随着羊肉的水分冻结，冰点下降，温度将至-5—-10℃时，组织中的水分大约有80%—90%已冻结成冰。这样的羊肉是较新鲜的肉制品，这时候用牛羊肉切片机切出来的肉是很好的。